Feliciele restaurant des bienheureux

28€ – le midi, du lundi au vendredi,

Entrées
Velouté de poireaux : Poireaux cuits vapeur et grillés, huile de vert de poireaux, poireaux frits.
OU
Boudin noir : Pomme rôtie au beurre, gel de pomme, coulis de roquette, pousses de roquette vinaigrées.
OU
Suggestion (+3 euros) : Poulpe : Purée de céleri-rave à la vanille, zestes d’agrumes, segments de citron vert, réduction de porto.

Plat
Échine de porc : Écrasé de pommes de terre à l’huile fumée et vert de cébette, cébettes grillées, jus de porc, graines de moutarde en pickles.
OU
Pêche du jour : Purée de brocolis, sommités de brocolis vinaigrées, coco grillé, émulsion de coco au citron vert, brocoli rôti.
OU
Suggestion (+ 5 euros) : Magret de canard : Mousseline de carotte, carottes glacées aux agrumes et poivre de Java, pickles d’oignon rouge, pousses de moutarde, jus corsé.
Fromage
Hors formule – 12€
Supplément (remplace le dessert) – 5€
Sélection de fromages de la maison Philippe Olivier et sa confiture faite maison. Nous proposons également du fromage pasteurisé.

Desserts
Chou chocolat / banane : Banane en compotée à la cannelle, crémeux chocolat, mousse chocolat au lait, kasha de sarrasin, sorbet banane, gel banane, crumble de sarrasin.
OU
Cake citron : Mousse lemon curd, siphon popcorn, glace popcorn caramélisé, chips de citron.
OU
Suggestion (+4 euros) : Café gourmand.

Menu enfant – 16 €
Une purée de pommes de terre, une viande ou un poisson à la carte, un fondant au chocolat & une boisson au choix.

39€ – le soir, samedi, dimanche et jour férié

Entrées
Betterave rôtie : Fromage frais à l’huile de noisette, praliné de noisette, noisettes torréfiées, suprêmes d’orange sanguine, pousses de moutarde.
OU
Maquereau grillé mariné à l’huile citronnée : Chutney de poires, brunoise de poires, basilic thaï, tuile de poire séchée, gel de poire acidulé.
OU
Suggestion (+4 euros) : Escalope de foie gras poêlée : Mousseline de patate douce, sarrasin soufflé, mâche vinaigrée.
Plat
Échine de porc : Mousseline de carotte, carottes glacées aux agrumes et poivre de Java, pickles de carottes colorées, pousses de moutarde, jus de porc.
OU
Pêche du jour : Mousseline de butternut, vierge d’ananas et estragon, ananas rôti, copeaux de butternut, beurre blanc au poivre rouge de Pondichéry.
OU
Suggestion (+6 euros) : Magret de canard : Samoussas de pois chiches, mousseline de patate douce, patates douces rôties, pois chiches frits, vierge de raisins de Corinthe et oignons blancs, jus corsé.
Fromages
Hors formule -12€
Supplément (remplace le dessert) – 5€
Sélection de fromages de la maison Philippe Olivier et sa confiture faite maison. Nous proposons également du fromage pasteurisé.

Desserts
Cake citron : Mousse citron, gel tequila, gel citron, chantilly au zeste de citron, sorbet citron, tuile fleur de sel, chips de citron.
OU
Carpaccio de betterave cuite : Siphon chocolat blanc à l’hibiscus, ketchup de betterave, grenade, meringue à l’hibiscus, glace hibiscus, cristalline de betterave, carpaccio de betterave cuite.
OU
Suggestion (+4 euros) : Saint-Honoré chocolat / banane :
Sablé cacahuète, choux, confit de banane, crémeux chocolat, banane caramélisée, cacahuètes salées, mousse chocolat au lait, gel tamarin, crémeux banane, sorbet banane-tamarin.
Menu enfant – 16 €
Une purée de pommes de terre, une viande ou un poisson à la carte, un fondant au chocolat & une boisson au choix.