Feliciele restaurant des bienheureux

28€ – le midi, du lundi au vendredi,

Entrées
Velouté de courge :
Salade de courge acidulée, chantilly à la noix de muscade, noisettes torréfiées et huile de noisette.
OU
Œuf parfait :
Purée de panais au miel, pickles de panais, jambon séché et pousses de moutarde.
OU
Suggestion (+3 euros) :
Canard séché aux épices :
Ketchup de betterave, suprêmes d’orange, pâte d’orange, copeaux de betterave et poudre de cranberries.

Plat
Jarret de cochon :
Pommes de terre grenailles, crème d’ail, pétales d’ail frits, roquette, jus de cochon et graines de moutarde en pickles.
OU
Poisson du jour :
Purée de brocolis aux graines de coriandre, citron noir, chou pak-choï rôti et câpres frites.
OU
Suggestion (+ 5 euros) :
Onglet de bœuf :
Panais rôtis, purée de panais à l’ail, chips de panais, jus de viande, poudre de lard, éclats de noisettes torréfiées et poêlée d’épinards à l’ail.
Fromage
Hors formule – 12€
Supplément (remplace le dessert) – 5€
Sélection de fromages de la maison Philippe Olivier et sa confiture faite maison. Nous proposons également du fromage pasteurisé.

Desserts
Financier sésame blanc :
Crémeux citron, praliné sésame noir, nougatine sésame noir et blanc, gel citron, chips de citron, crumble et sorbet citron/sésame.
OU
Riz au lait rhum/raisin :
Raisin frais, raisin caviar, tuile dentelle, crumble et glace rhum raisin.
OU
Suggestion (+3 euros) : Café des Bienhereux.

Menu enfant – 16 €
Une purée de pommes de terre, une viande ou un poisson à la carte, un fondant au chocolat & une boisson au choix.

39€ – le soir, samedi, dimanche et jour férié

Entrées
Rillette d’aiglefin :
Cream cheese, œufs de hareng fumé, huile d’herbes, tuile de riz, zeste de citron vert, jeunes pousses et pickles de chou rouge.
OU
Panna cotta de poireaux :
Chorizo grillé, gel de parmesan, poireaux frits et gel de grenade.
OU
Suggestion (+4 euros) :
Terrine de foie gras :
Chutney de mangue, poudre de piment d’Espelette, cerfeuil, coulis de mangue à la pâte de citron.
Plat
Jarret de cochon :
Panais rôtis, purée de panais à l’ail, chips de panais, jus de cochon, roquette, poudre de lard et éclats de noisettes torréfiées.
OU
Poisson du jour:
Purée de brocolis aux graines de coriandre, condiment au citron noir, chou pak-choï rôti, câpres frites, suprême de citron vert, fumet de poisson aux agrumes émulsionné.
OU
Suggestion (+5 euros) :
Filet de bœuf :
Purée de navet, navet rôti, salade de figue, pickles d’échalote, oignon botte rôti, carotte fanes rôtie, jus de bœuf et condiment shichimi togarashi.
Fromages
Hors formule -12€
Supplément (remplace le dessert) – 5€
Sélection de fromages de la maison Philippe Olivier et sa confiture faite maison. Nous proposons également du fromage pasteurisé.

Desserts
Yogourt–fromage blanc / Kaki :
Grenade, brunoise de kiwi, muesli de céréales, fanes de carotte frites et huile d’orange.
OU
Mille-feuilles :
Ganache montée blanche, gel de piraya, brunoise de piraya, purée de pomme de terre, croquettes de pomme de terre, tranche séchée de piraya, crumble et sorbet piraya.
OU
Suggestion (+4 euros) :
Merveilleux aromatisé à la bière :
Copeaux de chocolat blanc et noir, réduction de bière, tuile, crumble et glace à la bière.
Menu enfant – 16 €
Une purée de pommes de terre, une viande ou un poisson à la carte, un fondant au chocolat & une boisson au choix.